Técnicas culinarias : manual de prácticas /
Manual dirigido a los estudiantes de Nutrición para que apliquen y desarrollen de manera correcta las diversas técnicas culinarias en la preparación de platillos, tales como ensaladas, pastas, caldos, sopas frutas y carnes, sea de pollo, pescado o carnes rojas, así como postres. Las técnicas culinar...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias de la Salud,
2014, c2014
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
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MARC
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|---|---|---|---|
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 5 |b ACO | ||
| 100 | |a Acosta Bahena, Almeirim Isabel |e (coordinación) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Técnicas culinarias : |b manual de prácticas / |c Coord. de A.I. Acosta Bahena. |
| 264 | 4 | |a Guadalajara, México : |b Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, |c 2014, c2014 | |
| 300 | |a 50 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Manual dirigido a los estudiantes de Nutrición para que apliquen y desarrollen de manera correcta las diversas técnicas culinarias en la preparación de platillos, tales como ensaladas, pastas, caldos, sopas frutas y carnes, sea de pollo, pescado o carnes rojas, así como postres. Las técnicas culinarias son métodos cue permiten hacer el alimento comestible, además de sano y agradable. | ||
| 521 | |a FIL 2022 DIA | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Postres | ||
| 650 | |a Sopas y Pastas | ||
| 650 | |a Carne de Ave | ||
| 650 | |a Carne | ||
| 650 | |a Pescado | ||
| 650 | |a Mariscos | ||
| 650 | |a Verduras y Legumbres | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Elaboración | ||
| 650 | |a Cocción | ||
| 650 | |a Cocina - |x Técnica - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Cartas (Menú) | ||
| 650 | |a Gastronomía | ||
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