Next-Generation Plant-based Foods : Design, Production, and Properties /
Contiene: 1) El auge de los alimentos de origen vegetal; 2) Propiedades y funcionalidad de los ingredientes de origen vegetal; 3) Procesos y equipos para crear alimentos a base de plantas; 4) Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los alimentos de origen vegetal; 5) Aspectos nutricionales y de...
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| প্রধান লেখক: | |
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| অন্যান্য লেখক: | |
| বিন্যাস: | গ্রন্থ |
| ভাষা: | ইংরেজি |
| প্রকাশিত: |
Singapur :
Springer,
2022, c2022
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| বিষয়গুলি: | |
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| সংক্ষিপ্ত: | Contiene: 1) El auge de los alimentos de origen vegetal; 2) Propiedades y funcionalidad de los ingredientes de origen vegetal; 3) Procesos y equipos para crear alimentos a base de plantas; 4) Propiedades fisicoquímicas y sensoriales de los alimentos de origen vegetal; 5) Aspectos nutricionales y de salud; 6) Alternativas de carne y pescado; 7) Huevos y productos de huevo; 8) Sucedáneos de leche y crema a base de plantas; 9) Alternativas a los lácteos: queso, yogur, mantequilla y helado; 10) Facilitar la transición a una dieta basada en plantas. |
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| দৈহিক বর্ননা: | 1 libro electrónico en línea (XV, 573 p.) 1 recurso en línea |
| ব্যবহারকারী: | Peticiones 2023 |
| আইসবিএন: | 978-3-030-96764-2 |
| প্রবেশাধিকার: | Licencias ilimitadas |