Toxicología de los alimentos /

Contenido: 1) Introducción a la toxicología: toxicología alimentaria, relación dosis-respuesta, ensayos de toxicidad; 2) Toxicocinética, toxicodinámica; 3) Sustancias antinutritivas; 4) Toxinas en pescados y mariscos; 5) Tóxicos naturales presentes en alimentos y vegetales; 6) Aditivos alimentarios;...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	García Solaesa, Angela (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Avila, España : Universidad Católica de Avila, 2020, c2020
Colección:	(Textos Universitarios UCAV ; 166)
Temas:	Mariscos - > Toxicología Pescado - > Toxicología Verduras y Legumbres - > Toxicología Envases - > Toxicología Alimentos y Bebidas - > Toxicología - > Tema Principal Inhibidores Enzimáticos Aditivos para Alimentos Compuestos Heterocíclicos Plaguicidas Productos Químicos Agrícolas Arsénico - > Envenenamiento Plomo - > Envenenamiento Toxicología Tecnología de Alimentos
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