Alimentos del mundo : una historia ilustrada de todo lo que comemos /
Estudio de estilo enciclopédico de los alimentos que los humanos degustamos y lo hemos hecho a lo largo de la historia; los analiza por apartados: frutos secos y semillas; verduras; frutas; carne; pescado y marisco; granos, cereales y legumbres; lácteos y huevos; azúcares y siropes; aceites y condim...
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| Otros autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Londres, Inglaterra :
Dorling Kindersley,
2019, c2018
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Estudio de estilo enciclopédico de los alimentos que los humanos degustamos y lo hemos hecho a lo largo de la historia; los analiza por apartados: frutos secos y semillas; verduras; frutas; carne; pescado y marisco; granos, cereales y legumbres; lácteos y huevos; azúcares y siropes; aceites y condimentos; hierbas y especias. Se aborda el tema de la comida desde las perspectivas histórica, política, cultural, científica y médica, lo que hace de este volumen tanto una amena lectura acompañada de abundantes y artísticas ilustraciones, como una obra de referencia. |
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| Notas: | Traducción de: The Story of Food. An Illustrated History of Everything We Eat |
| Descripción física: | 360 p. |
| Público: | 2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos 2024 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos |
| ISBN: | 978-1-4654-8525-0 |