Principles of Food Sanitation /
Contiene: 1. Introducción a los principios de sanitización de los alimentos; 2. Requerimientos de alimentos en la sociedad; 3. Evaluación de la calidad de los alimentos; 4. Higiene personal en el manejo y sanitización de los alimentos; 5. Prácticas de sanitización de alimentos agrícolas y pérdidas p...
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| Главный автор: | |
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| Формат: | |
| Язык: | английский |
| Опубликовано: |
Toronto, Canadá :
Delve,
2020, c2020
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| Предметы: | |
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| 520 | |a Contiene: 1. Introducción a los principios de sanitización de los alimentos; 2. Requerimientos de alimentos en la sociedad; 3. Evaluación de la calidad de los alimentos; 4. Higiene personal en el manejo y sanitización de los alimentos; 5. Prácticas de sanitización de alimentos agrícolas y pérdidas post cosecha; 6. Microorganismos transmitidos por los alimentos; 7. Venta al menudeo y sanitización de los alimentos; 8. Foto-degradación de los productos alimenticios: el caso de los aceites comestibles; 9. Abastecimiento de agua y sanitización; 10. Contaminación ambiental, manejo de la basura y sanitización de los alimentos. | ||
| 521 | |a 2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
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