Principles of Food Sanitation /
Contiene: 1. Introducción a los principios de sanitización de los alimentos; 2. Requerimientos de alimentos en la sociedad; 3. Evaluación de la calidad de los alimentos; 4. Higiene personal en el manejo y sanitización de los alimentos; 5. Prácticas de sanitización de alimentos agrícolas y pérdidas p...
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| मुख्य लेखक: | |
|---|---|
| स्वरूप: | पुस्तक |
| भाषा: | अंग्रेज़ी |
| प्रकाशित: |
Toronto, Canadá :
Delve,
2020, c2020
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | Ver documento en línea |
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| सारांश: | Contiene: 1. Introducción a los principios de sanitización de los alimentos; 2. Requerimientos de alimentos en la sociedad; 3. Evaluación de la calidad de los alimentos; 4. Higiene personal en el manejo y sanitización de los alimentos; 5. Prácticas de sanitización de alimentos agrícolas y pérdidas post cosecha; 6. Microorganismos transmitidos por los alimentos; 7. Venta al menudeo y sanitización de los alimentos; 8. Foto-degradación de los productos alimenticios: el caso de los aceites comestibles; 9. Abastecimiento de agua y sanitización; 10. Contaminación ambiental, manejo de la basura y sanitización de los alimentos. |
|---|---|
| भौतिक वर्णन: | 1 libro electrónico en línea (XX, 249 p.) 1 recurso en línea |
| श्रोतागण: | 2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos |
| आईएसबीएन: | 978-1-77407-434-3 |
| अभिगमन: | Licencias ilimitadas |