Environmental Nutrition : Connecting Health and Nutrition with Environmentally Sutainable Diets /
Contiene: I) Introducción: 1. La dieta, salud y trilema ambiental; 2. Sistemas alimentarios: descripción y tendencias; 3. El modelo de nutrición ambiental. II) Retos globales para la nutrición ambiental: 4. Restricciones a los recursos naturales en el sistema alimentario; 5. Demandas societarias ins...
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| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Londres, Inglaterra :
Elsevier,
2019, c2019
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| Matèries: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Environmental Nutrition : |b Connecting Health and Nutrition with Environmentally Sutainable Diets / |c Ed. de J. Sabaté ; pról. de David T. Dyjack. |
| 264 | 4 | |a Londres, Inglaterra : |b Elsevier, |c 2019, c2019 | |
| 264 | 2 | |a Birmingham, EUA : |b EBSCOhost [distribución], |c 2019 | |
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| 520 | |a Contiene: I) Introducción: 1. La dieta, salud y trilema ambiental; 2. Sistemas alimentarios: descripción y tendencias; 3. El modelo de nutrición ambiental. II) Retos globales para la nutrición ambiental: 4. Restricciones a los recursos naturales en el sistema alimentario; 5. Demandas societarias insostenibles en el sistema alimentario; 6. Producción de alimentos y patrones dietéticos; 7. Degradación ambiental, una consecuencia no deseable del sistema alimentario. III) Herramientas y abordajes: 8. Nutrición ambiental y valoración del impacto en el ciclo de vida; 9. Cálculo de los impactos de los gases de efecto invernadero en los alimentos usando datos de la valoración del impacto en el ciclo de vida. IV) Definición de dietas saludables y sostenibles y su potencial para abordar cambios nutricionales ambientales: 10. Determinantes de dietas sostenibles; 11. ¿Las dietes pueden ser a la vez saludables y sostenibles? Resolviendo el dilema entre dietas saludables contra dietas sostenibles; 12. ¿Podría la nutrición humana sonar ecológica e incluir el consumo de productos animales?; 13. Dietas saludables como estrategia de mitigación del cambio climático; 14. Política alimentaria: ¿dónde cabe la nutrición ambiental?; 15. Dietas sustentables para un futuro con seguridad alimentaria; 16. Alimentar la población en crecimiento con límites planetarios: una estrategia en tres pasos: identificación de la intensa necesidad de ¿”cómo”? en la intensa urgencia de ahora. | ||
| 521 | |a 2022 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
| 521 | |a 2024 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
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