Encyclopedia of Food Chemistry /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Melton, Lurence (edición)
Altres autors:	Shahidi, Fereidoon (edición) (edición), Varelis, Peter (edición) (edición)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Oxford, Inglaterra : Elsevier, 2019, c2019
Matèries:	Acidos Saborizantes Edulcorantes Aditivos para Alimentos Carotenoides Proteínas Pectina Fosfolípidos Fosfatos Proteínas de la Leche Proteínas Vegetales Nitratos Almidón Alcaloides Industria Alimenticia Química de Alimentos - > Enciclopedias y Diccionarios - > Tema Principal Fisicoquímica Tecnología de Alimentos Enciclopedias y Diccionarios
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