Best before : The Evolution and Future of Processed Food /

Si bien el procesamiento de alimentos ha permitido a la humanidad sobrevivir a lo largo de los años, al cocer comida al fuego, conservarla para tiempos de hambruna, entre otras tecnologías, en este libro se discute si en la actualidad la forma de procesarlos es buena para la nutrición y la salud.

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Temple, Nicola (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Londres, Inglaterra : Bloomsbury, 2018, c2018
Col·lecció:	(Bloosbury Sigma ; 32)
Matèries:	Industria Alimenticia Alimentos y Bebidas - > Valor Nutritivo Nutrición - > Trastornos Tecnología de Alimentos - > Historia Tecnología de Alimentos - > Tema Principal Salud Pública
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