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Libro que compila algunas recetas seleccionadas de 125 libros de cocina publicados a lo largo de más de un siglo. La obra, que reproduce las páginas correspondientes a los platillos elegidos, es también un homenaje a los recetarios y una reconstrucción de su historia. Remite a numerosos textos de ga...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Inglés |
| Publicado: |
Nueva York, EUA :
Phaidon,
2014, c2014
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Libro que compila algunas recetas seleccionadas de 125 libros de cocina publicados a lo largo de más de un siglo. La obra, que reproduce las páginas correspondientes a los platillos elegidos, es también un homenaje a los recetarios y una reconstrucción de su historia. Remite a numerosos textos de gastronomías nacionales y étnicas, pero también a libros de técnica culinaria y recetarios de cocina para comensales o situaciones particulares. |
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| Descripción física: | 319 p. ; 30.0 cm. |
| ISBN: | 978-0-7148-6750-2 |