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Antes de que el tiempo nos alcance : Mujeres del Maíz de Jalisco /

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Compilación de recetas tradicionales de Jalisco que la autora ha recopilado, principalmente en la región de Ahualulco de Mercado, a través de entrevistas con aquellas a quienes ha denominado las Mujeres del Maíz. La gastronomía de esta zona se ha visto fuertemente influenciada por la migración de fa...

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Autor principal: Toledo, Maru (autor)
Outros Autores: López Ruvalcaba, José Pablo (colaboración) (colaboración), Esparza López, Rodrigo (prólogo) (prólogo)
Formato: Livro
Idioma:espanhol
Publicado em: Guadalajara, México : Amate, 2016, c2016
Assuntos:
Maíz - > Recetarios - > Tema Principal
Recetarios - > Jalisco - > Tema Principal
Recetarios - > México
Cocina Jalisciense - > Recetarios - > Tema Principal
Cocina Mexicana - > Recetarios
Identidad Cultural - > Jalisco
Identidad Cultural - > México
Prácticas Culturales - > Jalisco
Prácticas Culturales - > México
Gastronomía - > Jalisco
Gastronomía - > México
Sociología de la Cultura
Historia Social
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Resumo:Compilación de recetas tradicionales de Jalisco que la autora ha recopilado, principalmente en la región de Ahualulco de Mercado, a través de entrevistas con aquellas a quienes ha denominado las Mujeres del Maíz. La gastronomía de esta zona se ha visto fuertemente influenciada por la migración de familias zacatecanas, michoacanas y de la capital jalisciense; a lo largo de las páginas del libro se rescatan tanto las recetas originarias de Jalisco como otras tantas provenientes de los lugares de inmigración.
Descrição Física:XXV, 419 p.
ISBN:978-607-507-577-8

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