Manual de gastronomía /
Introducción a la gastronomía en 16 lecciones prácticas: 1. Inocuidad en el manejo de alimentos; 2. Introducción a la gastronomía; 3. Historia de la gastronomía; 4. Glosario de términos culinarios; 5. Guía de temperaturas de cocción; 6. Medidas y equivalencias; 7. Cocina mexicana; 8. Cocina estadoun...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
México :
McGraw-Hill,
2014, c2014
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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| Signatur: |
641. 5 ROB
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| Ejemplar 0500284482 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bestand:
Colección General
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Anmerkungen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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