Physical Properties of Foods /

Contenido: 1) Tamaño, forma, volumen, y atributos físicos relacionados; 2) Propiedades reológicas de los alimentos; 3) Propiedades térmicas de los alimentos; 4) Propiedades electromagnéticas: 5) Actividad del agua y propiedades de sorción de los alimentos; 6) Propiedades superficiales de los aliment...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Sahin, Serpil (autor)
Andre forfattere:	Sumnu, Servit Gülüm (autor)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York, EUA : Springer, 2006, c2006
Serier:	(Food Science Text Series Springer)
Fag:	Alimentos y Bebidas - > Propiedades Físicas - > Tema Principal Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!