Procesos de preelaboración y conservación en cocina /

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Gil Martínez, Alfredo (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Madrid, España : Akal, 2012, c2012
Col·lecció:	(Ciclos Formativos. Libro del Alumno)
Matèries:	Alimentos y Bebidas - > Elaboración - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Cocina - > Equipo y Aparatos Cocina - > Técnica - > Tema Principal Cocina - > Historia Gastronomía
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

MARC


LEADER	00000nam^a2200000^a^4500
001	000338122
005	20260814000000.0
009	20260815123546.968
020			\|a 978-84-460-3632-6
037			\|a Acervo ITESO - Biblioteca
041			\|a ESP
082			\|a 641. 5 \|b CIC V. 3 T. 1
100			\|a Gil Martínez, Alfredo \|e (autor)
245	1	0	\|a Procesos de preelaboración y conservación en cocina / \|c A. Gil Martínez.
264		4	\|a Madrid, España : \|b Akal, \|c 2012, c2012
300			\|a 287 p.
336			\|a texto \|b txt \|2 rdacontenido
337			\|a sin mediación \|b n \|2 rdamedio
338			\|a volumen \|b nc \|2 rdasoporte
440		1	\|a (Ciclos Formativos. \|p Libro del Alumno)
649			\|a XX
650			\|a Alimentos y Bebidas - \|x Elaboración - \|x Tema Principal
650			\|a Alimentos y Bebidas - \|x Conservación - \|x Tema Principal
650			\|a Cocina - \|x Equipo y Aparatos
650			\|a Cocina - \|x Técnica - \|x Tema Principal
650			\|a Cocina - \|x Historia
650			\|a Gastronomía
910			\|a Fondo General
920			\|a Impresos - Libros
930			\|a Colección General
905			\|a 101
901			\|a 0500228371 \|b IT1 \|c ACC \|i C138918 \|u 20260814
902			\|a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000338122