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Arte culinario para el profesional de la cocina /

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Autor principal: Martínez de Flores Escobar, Graciela (comp.)
Otros autores: Monroy Campero, Paulina (colaboración) (colaboración), González Estrada, María Elena (colaboración) (colaboración), Becerra Aranda, María de Lourdes (colaboración) (colaboración)
Formato: Libro
Idioma:Español
Publicado: México : Limusa, 2013, c2013
Temas:
Alimentos y Bebidas - > Elaboración
Cocina - > Técnica - > Tema Principal
Cocina - > Recetarios
Repostería
Gastronomía - > Tema Principal
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Descripción física:398 p.
Público:2017 BO Licenciatura en Administración de la Hospitalidad y el Turismo
ISBN:978-968-18-4075-4

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