Iniciación en las técnicas culinarias /
Guía para cocinar alimentos de calidad e higiénicos con base en principios científicos que explican los cambios que éstos sufren durante su elaboración. A través de recetas muy conocidas se revisan los procedimientos culinarios para facilitar la comprensión del proceso global. Se incluye información...
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| Другие авторы: | , |
| Формат: | |
| Язык: | испанский |
| Опубликовано: |
México :
Limusa,
2012, c2012
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| Редактирование: | 2a edición |
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