Iniciación en las técnicas culinarias /

Guía para cocinar alimentos de calidad e higiénicos con base en principios científicos que explican los cambios que éstos sufren durante su elaboración. A través de recetas muy conocidas se revisan los procedimientos culinarios para facilitar la comprensión del proceso global. Se incluye información...

Cijeli opis

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Bibliografski detalji
Glavni autor: Martínez de Flores Escobar, Graciela (autor)
Daljnji autori: González-Garza Ducoing, Marcela (autor) (autor), Torre Marina, Covadonga (autor) (autor)
Format: Knjiga
Jezik:španjolski
Izdano: México : Limusa, 2012, c2012
Izdanje:2a edición
Teme:
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