Control de costos de alimentos y bebidas /

Contenido del volumen I: 1) Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes; 2) Ubicación del puesto de contraloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel; 3) Uso del sistema administrativo llamado ciclo de control; 4) Objetivos d...

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書目詳細資料

主要作者:	Youshimatz Nava, Alfredo (autor)
其他作者:	Torruco Marqués, Miguel (prólogo) (prólogo)
格式:	圖書
語言:	西班牙语
叢編:	(Trillas Turismo)
主題:	Cafeterías y Restaurantes - > Administración Hoteles - > Administración Industria Alimenticia - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento Costos de Operación Costos - > Tema Principal Turismo Gastronómico Ciencias Administrativas
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