Control de costos de alimentos y bebidas /

Contenido del volumen I: 1) Introducción al estudio del control de costos y su importancia en hoteles y restaurantes; 2) Ubicación del puesto de contraloría de costos de alimentos y bebidas dentro del organigrama de un hotel; 3) Uso del sistema administrativo llamado ciclo de control; 4) Objetivos d...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Youshimatz Nava, Alfredo (autor)
Weitere Verfasser:	Torruco Marqués, Miguel (prólogo) (prólogo)
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Schriftenreihe:	(Trillas Turismo)
Schlagworte:	Cafeterías y Restaurantes - > Administración Hoteles - > Administración Industria Alimenticia - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento Costos de Operación Costos - > Tema Principal Turismo Gastronómico Ciencias Administrativas
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