Introducción a la historia de la gastronomía /
La historia de la gastronomía la divide en cuatro etapas: la antigüedad, la Edad Media, el mundo contemporáneo y la época contemporánea; además aborda la cocina clásica y la cocina regional francesa, la cocina actualmente y los menús a través del tiempo.
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
México :
Limusa,
2012, c2012
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
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