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Au revoir : comida, vino y el final de Francia /

La decadencia de la cocina francesa y su desplazamiento por otras gastronomías -la española, principalmente- es analizada aquí, poniendo de manifiesto las circunstancias culturales, políticas y financieras que la explican.

Guardado en:
Hovedforfatter: Steinberger, Michael (autor)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: Barcelona, España : Tendencias, 2010, c2010
Fag:
Alimentos y Bebidas - > Francia
Gusto (Sentido) - > Francia
Cocina Francesa - > Tema Principal
Gastronomía - > Francia - > Tema Principal
Prácticas Culturales - > Francia
Identidad Cultural - > Francia
Antropología Cultural
Sociología de la Cultura
Francia - > Historia
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Summary:La decadencia de la cocina francesa y su desplazamiento por otras gastronomías -la española, principalmente- es analizada aquí, poniendo de manifiesto las circunstancias culturales, políticas y financieras que la explican.
Emne beskrivelse:Traducción de: Au Revoir to All That: Food, Wine and the End of France
Fysisk beskrivelse:316 p.
ISBN:978-84-936961-3-9

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