Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / nutrientes y alimentos /

Contenido: 1) Introducción a la nutrición: antecedentes históricos; 2) Fisiología de la nutrición humana; 3) Agua; 4) Glúcidos; 5) Fibra dietética; 6) Aminoácidos y proteínas; 7) Lípidos; 8) Alcohol; 9) Electrólitos; 10) Minerales; 11) Elementos traza; 12) Vitaminas liposolubles; 13) Vitaminas hidro...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Moreno Rojas, Rafael (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Madrid, España : Díaz de Santos, 2000, c2000
Matèries:	Dietética - > Tema Principal Nutrición - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Tecnología de Alimentos
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