Curso de higiene para manipuladores de alimentos /
Contenido: 1) Terminología; 2) ¿Qué es la higiene alimentaria?; 3) Higiene personal; 4) Las bacterias ¿qué son?; 5) ¿Qué es una intoxicación alimentaria?; 6) Prevención de las intoxicaciones alimentarias; 7) La contaminación de los alimentos; 8) El almacenamiento de los alimentos; 9) La descongelaci...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Інші автори: | |
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2008, c2008
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| Предмети: | |
| Теги: |
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MARC
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| 020 | |a 978-84-200-0753-3 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. |b HAZ | ||
| 100 | |a Hazelwood, David |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Curso de higiene para manipuladores de alimentos / |c D. Hazelwood, A.D. McLean ; tr. por Juan Luis de la Fuente. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2008, c2008 | |
| 300 | |a XI, 129 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Hygiene. A Complete Course for Food Handlers | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Terminología; 2) ¿Qué es la higiene alimentaria?; 3) Higiene personal; 4) Las bacterias ¿qué son?; 5) ¿Qué es una intoxicación alimentaria?; 6) Prevención de las intoxicaciones alimentarias; 7) La contaminación de los alimentos; 8) El almacenamiento de los alimentos; 9) La descongelación de los alimentos; 10) Diseño del local de manipulación de los alimentos; 11) El equipo; 12) Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras; 13) La limpieza y la desinfección de los locales; 14) El control de las plagas; 15) Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Higiene e Inspección Sanitaria - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Alimentos Contaminados | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Toxicología | ||
| 650 | |a Química Sanitaria | ||
| 650 | |a Salud Pública | ||
| 700 | |a McLean, Anna D. |e (autor) | ||
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| 920 | |a Impresos - Libros | ||
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