Curso de higiene para manipuladores de alimentos /
Contenido: 1) Terminología; 2) ¿Qué es la higiene alimentaria?; 3) Higiene personal; 4) Las bacterias ¿qué son?; 5) ¿Qué es una intoxicación alimentaria?; 6) Prevención de las intoxicaciones alimentarias; 7) La contaminación de los alimentos; 8) El almacenamiento de los alimentos; 9) La descongelaci...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2008, c2008
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| Etiquetas: |
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| Resumen: | Contenido: 1) Terminología; 2) ¿Qué es la higiene alimentaria?; 3) Higiene personal; 4) Las bacterias ¿qué son?; 5) ¿Qué es una intoxicación alimentaria?; 6) Prevención de las intoxicaciones alimentarias; 7) La contaminación de los alimentos; 8) El almacenamiento de los alimentos; 9) La descongelación de los alimentos; 10) Diseño del local de manipulación de los alimentos; 11) El equipo; 12) Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras; 13) La limpieza y la desinfección de los locales; 14) El control de las plagas; 15) Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. |
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| descrición da copia: | Traducción de: Hygiene. A Complete Course for Food Handlers |
| Descrición Física: | XI, 129 p. |
| ISBN: | 978-84-200-0753-3 |