Micotoxinas en alimentos /
Contenido: Parte I Generalidades: 1) Introducción; 2) Toxicidad y evaluación de riesgos; 3) Especies productoras de micotoxinas; 4) Factores determinantes en la producción de micotoxinas; 5) Análisis de micotoxinas en alimentos; 6) Trazabilidad y descontaminación/detoxificación de las micotoxinas; 7...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2007, c2007
|
| Schlagworte: | |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000293861 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310112151.592 | ||
| 020 | |a 978-84-7978-808-7 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 001576 |b SOR | ||
| 100 | |a Soriano del Castillo, José Miguel |e (coord.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Micotoxinas en alimentos / |c Coord. y pref. de J.M. Soriano del Castillo ; pról. de Félix Lobo Aleu. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Díaz de Santos, |c 2007, c2007 | |
| 300 | |a XXVI, 396 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: Parte I Generalidades: 1) Introducción; 2) Toxicidad y evaluación de riesgos; 3) Especies productoras de micotoxinas; 4) Factores determinantes en la producción de micotoxinas; 5) Análisis de micotoxinas en alimentos; 6) Trazabilidad y descontaminación/detoxificación de las micotoxinas; 7) Aspectos legislativos de las micotoxinas y norma vigente. -- Parte II Micotoxinas en alimentos: 8) Aflatoxinas del grupo B y G; 9) Aflatoxina M; 10) Ocratoxina A; 11) Fumonisinas; 12) Patulina; 13) Zearalenona; 14) Deoxinivalenol; 15) Toxinas T-2 y HT-2; 16) Citrinina; 17) Moniliformina; 18) Acido ciclopiazónico; 19) Otras micotoxinas. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Micotoxinas - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Hongos Patógenos | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Toxicología | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500180165 |b IT1 |c ACC |i 906699 |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000293861 | ||