Indice glucémico : clasificación fisiológica de los hidratos de carbono en la dieta /

El Indice glucémico es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de hidratos de carbono que un alimento de referencia. -- Contenido: 1) Introducción histórica; 2) Determinación de IG de los alimentos; Consideraciones metodológicas; 3) La respues...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Wolever, Thomas M.S (autor)
Format: Llibre
Idioma:espanyol
Publicat: Zaragoza, España : Acribia, 2006, c2006
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