Indice glucémico : clasificación fisiológica de los hidratos de carbono en la dieta /
El Indice glucémico es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de hidratos de carbono que un alimento de referencia. -- Contenido: 1) Introducción histórica; 2) Determinación de IG de los alimentos; Consideraciones metodológicas; 3) La respues...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 出版事項: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2006, c2006
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| 主題: | |
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 613. 283 |b WOL | ||
| 100 | |a Wolever, Thomas M.S. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Indice glucémico : |b clasificación fisiológica de los hidratos de carbono en la dieta / |c T.M.S. Wolever ; tr. por Begoña Olmedilla Alonso. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2006, c2006 | |
| 300 | |a X, 287 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: The Glycaemic Index: A Physiological Classification of Dietary Carbohydrate | ||
| 520 | |a El Indice glucémico es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de hidratos de carbono que un alimento de referencia. -- Contenido: 1) Introducción histórica; 2) Determinación de IG de los alimentos; Consideraciones metodológicas; 3) La respuesta de la insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico; 4) Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas; 5) Indice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas; 6) Medición del IG de la dieta; 7) Indice glucémico y salud; 8) Indice glucémico y enfermedad; 9) Indice glucémico vs. carga glucémica. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Indice Glucémico - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Carbohidratos - |x Metabolismo - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Insulina | ||
| 650 | |a Enfermedades - |x Prevención | ||
| 650 | |a Nutrición | ||
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| 910 | |a Fondo General | ||
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