Indice glucémico : clasificación fisiológica de los hidratos de carbono en la dieta /
El Indice glucémico es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de hidratos de carbono que un alimento de referencia. -- Contenido: 1) Introducción histórica; 2) Determinación de IG de los alimentos; Consideraciones metodológicas; 3) La respues...
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| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Sprog: | spansk |
| Udgivet: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2006, c2006
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| Fag: | |
| Tags: |
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| Summary: | El Indice glucémico es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de hidratos de carbono que un alimento de referencia. -- Contenido: 1) Introducción histórica; 2) Determinación de IG de los alimentos; Consideraciones metodológicas; 3) La respuesta de la insulina a los alimentos con hidratos de carbono: evaluación crítica del índice insulinémico; 4) Mecanismos por los cuales los hidratos de carbono diferentes dan lugar a diferentes respuestas glucémicas; 5) Indice glucémico: su aplicación a mezclas de comidas; 6) Medición del IG de la dieta; 7) Indice glucémico y salud; 8) Indice glucémico y enfermedad; 9) Indice glucémico vs. carga glucémica. |
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| Emne beskrivelse: | Traducción de: The Glycaemic Index: A Physiological Classification of Dietary Carbohydrate |
| Fysisk beskrivelse: | X, 287 p. |
| ISBN: | 978-84-200-1104-2 |