Química de los alimentos /
Contenido: 1) Agua; 2) Hidratos de carbono; 3) Proteínas; 4) Lípidos; 5) Enzimas; 6) Vitaminas y nutrimentos inorgánicos; 7) Pigmentos; 8) Aroma y sabor; 9) Aditivos; 10) Estado de dispersión; 11) Tóxicos presentes en los alimentos; 12) Leche; 13) Soya; 14) Alimentos transgénicos.
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
México :
Pearson : Addison-Wesley,
2006, c2006
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| Edición: | 4a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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| 300 | |a XVIII, 716 p. | ||
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| 520 | |a Contenido: 1) Agua; 2) Hidratos de carbono; 3) Proteínas; 4) Lípidos; 5) Enzimas; 6) Vitaminas y nutrimentos inorgánicos; 7) Pigmentos; 8) Aroma y sabor; 9) Aditivos; 10) Estado de dispersión; 11) Tóxicos presentes en los alimentos; 12) Leche; 13) Soya; 14) Alimentos transgénicos. | ||
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| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Tema Principal | ||
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