Microbiología e inocuidad de los alimentos /
Obra que trata de los microorganismos relacionados con los alimentos, ya se que tengan un interés sanitario o los que los descomponen. Se incluyen microorganismos particulares, tanto sus efectos patógenos como las epidemias que provocan; además aborda las micotoxinas, los parásitos y los virus.
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| 第一著者: | |
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| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | スペイン語 |
| 版: | 2a edición |
| 主題: | |
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| 要約: | Obra que trata de los microorganismos relacionados con los alimentos, ya se que tengan un interés sanitario o los que los descomponen. Se incluyen microorganismos particulares, tanto sus efectos patógenos como las epidemias que provocan; además aborda las micotoxinas, los parásitos y los virus. |
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| 物理的記述: | XXX, 967 p. |
| Audience: | 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos |
| ISBN: | 970-92630-0-5 |