Processing Fruits : Science and Technology /
Se aborda el procesamiento de una extensa variedad de frutas y los métodos de procesamiento dentro de la industria alimenticia. Incluye los últimos avances en tecnología de procesamiento, conservación y las investigaciones recientes respecto al cultivo, corte y la regulación de estos productos alime...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | , |
| Format: | Livre |
| Langue: | anglais |
| Publié: |
Boca Ratón, EUA :
CRC Press,
2005, c2005
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| Édition: | 2a edición |
| Sujets: | |
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MARC
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| 520 | |a Se aborda el procesamiento de una extensa variedad de frutas y los métodos de procesamiento dentro de la industria alimenticia. Incluye los últimos avances en tecnología de procesamiento, conservación y las investigaciones recientes respecto al cultivo, corte y la regulación de estos productos alimenticios. | ||
| 521 | |a 2012 BO Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos | ||
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| 650 | |a Industria Alimenticia - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Ingeniería de Procesos | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
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