Processing Fruits : Science and Technology /

Se aborda el procesamiento de una extensa variedad de frutas y los métodos de procesamiento dentro de la industria alimenticia. Incluye los últimos avances en tecnología de procesamiento, conservación y las investigaciones recientes respecto al cultivo, corte y la regulación de estos productos alime...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Barrett, Diane M. (ed.)
Altres autors:	Somogyi, Laszlo (edición) (edición), Ramaswamy, Hosahalli (edición) (edición)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2005, c2005
Edició:	2a edición
Matèries:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Fruticultura Industria Alimenticia - > Tema Principal Ingeniería de Procesos Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!