Processing Fruits : Science and Technology /

Se aborda el procesamiento de una extensa variedad de frutas y los métodos de procesamiento dentro de la industria alimenticia. Incluye los últimos avances en tecnología de procesamiento, conservación y las investigaciones recientes respecto al cultivo, corte y la regulación de estos productos alime...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Barrett, Diane M. (ed.)
Otros autores:	Somogyi, Laszlo (edición) (edición), Ramaswamy, Hosahalli (edición) (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2005, c2005
Edición:	2a edición
Temas:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Fruticultura Industria Alimenticia - > Tema Principal Ingeniería de Procesos Ingeniería Química Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!