Animal By-Product Processing and Utilization /

Contenido: 1) Introducción e historia del procesado de subproductos; 2) Subproductos comestibles; 3) Sebos y derivados; 4) Cueros y pieles; 5) Cola y gelatina; 6) Carne comestible obtenida de los huesos; 7) Usos médicos y farmacéuticos obtenidos a partir de los subproductos; 8) Vísceras para embutid...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ockerman, Hebert W. (autor)
Altres autors:	Hansen, Conly L. (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2000, c2000
Matèries:	Carne - > Industria y Comercio - > Tema Principal Productos Animales - > Tema Principal Proceso de Producción Industria Agropecuaria Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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