Tecnología del procesado de los alimentos : principios y práctica /
Contenido: Primera parte: Principios básicos: 1) Propiedades de los alimentos y teoría del procesado; 2) Control de procesos. -- Segunda parte: Procesado a temperatura ambiente: 3) Preparación de la materia prima; 4) Reducción de tamaño; 5) Mezclado y moldeo; 6) Separación y concentración de compone...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2007, c2007
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Collocazione: |
664. FEL
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| Ejemplar 0500152578 |
No Disponible
Préstamo 7 días a 90
El préstamo vence: 01-02-2023
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Collezione:
Colección General
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Note:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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