Improving The Fat Content of Foods /

Se aborda la problemática del contenido de las grasas en los alimentos y su influencia en la salud y la manera como la industria alimenticia es presionada para mejorar la calidad alimenticia de sus productos. Cuestiones como reducir las grasas saturadas en los alimentos para que no incidir en proble...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Williams, Christine M. (ed.)
Andre forfattere:	Buttriss, Judith (edición) (edición)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra : CRC Press ; Woodhead, 2006, c2006
Serier:	(Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
Fag:	Grasa - > Tema Principal Acidos Grasos - > Tema Principal Lípidos Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Industria Alimenticia Nutrición Salud Tecnología de Alimentos
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