Food Polysaccharides and Their Applications /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Stephen, Alistair M. (ed.)
Otros autores:	Phillips, Glyn O. (edición) (edición), Williams, Peter A. (edición) (edición)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006
Edición:	2a edición
Colección:	(Food Science and Technology CRC) [s.n.]
Temas:	Polisacáridos - > Tema Principal Polisacáridos - > Propiedades Físicas Alimentos y Bebidas - > Composición - > Tema Principal Tecnología de Alimentos
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