Improving The Safety of Fresh Fruit and Vegetables /
Contenido: Patógenos en vegetales; Patógenos en frutas; Medidas microbiológicas de la contaminación en frutas y vegetales; Residuos de pesticidas en frutas y vegetales; Detección rápida de residuos pesticidas; Administración del riesgo en la cadena de abastecimiento; Buenas prácticas agrícolas y HAC...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
2005, c2005
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| Col·lecció: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
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| 100 | |a Jongen, Wim M.F. |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Improving The Safety of Fresh Fruit and Vegetables / |c Ed. de W. Jongen. |
| 264 | 4 | |a Boca Ratón, EUA : |b CRC Press ; |a Cambridge, Inglaterra : |b Woodhead, |c 2005, c2005 | |
| 300 | |a XV, 639 p. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Woodhead Publishing in Food Science and Technology) | |
| 520 | |a Contenido: Patógenos en vegetales; Patógenos en frutas; Medidas microbiológicas de la contaminación en frutas y vegetales; Residuos de pesticidas en frutas y vegetales; Detección rápida de residuos pesticidas; Administración del riesgo en la cadena de abastecimiento; Buenas prácticas agrícolas y HACCP (Análisis de peligros y control de puntos críticos) en el cultivo de frutas y vegetales; Implementación en granjas de programas de seguridad en el cultivo de frutas y vegetales; Alternativas de pesticidas en el cultivo de frutas y vegetales; Mejora de seguridad en vegetales orgánicos; Alternativas de sistemas de lavado con hipoclorito para la descontaminación de frutas frescas y vegetales; Descontaminación por ozono de frutas frescas y vegetales; Irradiación de frutas frescas y vegetales; Tratamientos térmicos de frutas frescas y vegetales; Películas y capas antimicrobianas para de frutas frescas y vegetales; Empaques con atmósferas modificadas y seguridad y calidad en frutas frescas y vegetales; Antimicrobios naturales para conservar frutas frescas y vegetales; Riesgo de consumo de fruta y verdura crudos en el almacenaje y el envío; Técnicas de conservación combinada para frutas frescas. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Verduras y Legumbres - |x Aspectos Económicos | ||
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| 650 | |a Alimentos Contaminados - |x Prevención | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Toxicología | ||
| 650 | |a Higiene Industrial | ||
| 650 | |a Control de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
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