Improving The Safety of Fresh Fruit and Vegetables /
Contenido: Patógenos en vegetales; Patógenos en frutas; Medidas microbiológicas de la contaminación en frutas y vegetales; Residuos de pesticidas en frutas y vegetales; Detección rápida de residuos pesticidas; Administración del riesgo en la cadena de abastecimiento; Buenas prácticas agrícolas y HAC...
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | ingelesa |
| Argitaratua: |
Boca Ratón, EUA : Cambridge, Inglaterra :
CRC Press ; Woodhead,
2005, c2005
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| Saila: | (Woodhead Publishing in Food Science and Technology)
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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| Gaia: | Contenido: Patógenos en vegetales; Patógenos en frutas; Medidas microbiológicas de la contaminación en frutas y vegetales; Residuos de pesticidas en frutas y vegetales; Detección rápida de residuos pesticidas; Administración del riesgo en la cadena de abastecimiento; Buenas prácticas agrícolas y HACCP (Análisis de peligros y control de puntos críticos) en el cultivo de frutas y vegetales; Implementación en granjas de programas de seguridad en el cultivo de frutas y vegetales; Alternativas de pesticidas en el cultivo de frutas y vegetales; Mejora de seguridad en vegetales orgánicos; Alternativas de sistemas de lavado con hipoclorito para la descontaminación de frutas frescas y vegetales; Descontaminación por ozono de frutas frescas y vegetales; Irradiación de frutas frescas y vegetales; Tratamientos térmicos de frutas frescas y vegetales; Películas y capas antimicrobianas para de frutas frescas y vegetales; Empaques con atmósferas modificadas y seguridad y calidad en frutas frescas y vegetales; Antimicrobios naturales para conservar frutas frescas y vegetales; Riesgo de consumo de fruta y verdura crudos en el almacenaje y el envío; Técnicas de conservación combinada para frutas frescas. |
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| Deskribapen fisikoa: | XV, 639 p. |
| ISBN: | 1-85573-956-9 0-8493-3438-1 |