The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking /
Compilación de recetas probadas por el Instituto Culinario de América centrado en la búsqueda de una alimentación balanceada y sana, en que se hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, en la incorporación de frutas, vegetales y granos en los platillos, la menor utilización de grasas y sa...
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Nueva York, EUA :
Wiley : Culinary Institute of America,
2000, c2000
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| Edició: | 2a edición |
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 100 | |a Armentrout, Jennifer S. |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 4 | |a The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking / |c Ed. de J.S. Armentrout ; pról. de G. Kerr. |
| 250 | |a 2a edición | ||
| 264 | 4 | |a Nueva York, EUA : |b Wiley : |b Culinary Institute of America, |c 2000, c2000 | |
| 300 | |a XXI, 634 p. | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Compilación de recetas probadas por el Instituto Culinario de América centrado en la búsqueda de una alimentación balanceada y sana, en que se hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, en la incorporación de frutas, vegetales y granos en los platillos, la menor utilización de grasas y sales y el aprovechamiento de los azúcares naturales de los ingredientes. | ||
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