The Professional Chef's Techniques of Healthy Cooking /
Compilación de recetas probadas por el Instituto Culinario de América centrado en la búsqueda de una alimentación balanceada y sana, en que se hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, en la incorporación de frutas, vegetales y granos en los platillos, la menor utilización de grasas y sa...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | inglese |
| Pubblicazione: |
Nueva York, EUA :
Wiley : Culinary Institute of America,
2000, c2000
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| Edizione: | 2a edición |
| Soggetti: | |
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| Riassunto: | Compilación de recetas probadas por el Instituto Culinario de América centrado en la búsqueda de una alimentación balanceada y sana, en que se hace hincapié en la utilización de alimentos frescos, en la incorporación de frutas, vegetales y granos en los platillos, la menor utilización de grasas y sales y el aprovechamiento de los azúcares naturales de los ingredientes. |
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| Descrizione fisica: | XXI, 634 p. |
| ISBN: | 0-471-33269-0 |