Handbook of Antioxidants /

Obra que presenta las más recientes investigaciones bioquímicas, fisiológicas y los aspectos clínicos de las moléculas antioxidantes. Se explora el metabolismo, eficacia y efectos terapéuticos en la aplicación de vitaminas, carotenoides, polifenoles, flavonoides, acido lipóico, glutathione y melaton...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Cadenas, Enrique (ed.)
Altres autors:	Packer, Lester (edición) (edición)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2002, c2002
Edició:	2a edición
Col·lecció:	(Oxidative Stress and Disease ; 8)
Matèries:	Vitamina E Acido Ascórbico Carotenoides Flavonoides Acido Lipóico Oxidos de Nitrógeno Selenio Vitaminas - > Efectos Fisiológicos Antioxidantes - > Tema Principal Aditivos para Alimentos Salud Tecnología de Alimentos Metabolismo Fisiología Bioquímica
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