Advances in Flavours and Fragrances : From the Sensation to the Synthesis /

Las ponencias abordan los últimos avances internacionales en la investigación de la química de los sabores y las fragancias, un tema importante tanto para los estudiosos de los alimentos como para los fabricantes. Se incluye la relación y estructura de sus actividades, técnicas analíticas, productos...

Descrizione completa

Dettagli Bibliografici

Enti autori:	Flavours and Fragrances 2001: From the Sensation to the Synthesis ( Coventry, Inglaterra), Royal Society of Chemistry (Inglaterra)
Altri autori:	Swift, Karl A.D. (edición) (edición)
Natura:	Atti del Convegno Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Cambridge, Inglaterra : Royal Society of Chemistry, 2002, c2002
Serie:	(Special Publication ; 277)
Soggetti:	Sabor - > Congresos Esencias - > Congresos Olores - > Medición Especias y Condimentos Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial Industria Alimenticia Química de Alimentos Química Analítica Bioquímica Tecnología de Alimentos