Advances in Flavours and Fragrances : From the Sensation to the Synthesis /
Las ponencias abordan los últimos avances internacionales en la investigación de la química de los sabores y las fragancias, un tema importante tanto para los estudiosos de los alimentos como para los fabricantes. Se incluye la relación y estructura de sus actividades, técnicas analíticas, productos...
Zapisane w:
| organizacja autorów: | , |
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| Kolejni autorzy: | |
| Format: | Materiały konferencyjne Książka |
| Język: | angielski |
| Wydane: |
Cambridge, Inglaterra :
Royal Society of Chemistry,
2002, c2002
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| Seria: | (Special Publication ;
277) |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Streszczenie: | Las ponencias abordan los últimos avances internacionales en la investigación de la química de los sabores y las fragancias, un tema importante tanto para los estudiosos de los alimentos como para los fabricantes. Se incluye la relación y estructura de sus actividades, técnicas analíticas, productos naturales y aceites esenciales en el campo de la química orgánica y bioorgánica que conciernen a los sabores y los alimentos. |
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| Opis fizyczny: | VIII, 229 p. |
| ISBN: | 0-85404-821-9 |