Natural Colorants for Food and Nutraceutical Uses /

Contenido: Colorantes: del fenómeno físico a sus propiedades nutrientes (nutraceuticals); El fenómeno del color; Pigmentos; Pigmentos como colorantes de alimentos; Pigmentos inorgánicos y sintéticos: historia, fuentes y usos; Pigmentos naturales: perspectiva global; Carotenoides; Carotenoides como c...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Egile nagusia:	Delgado Vargas, Francisco (autor)
Beste egile batzuk:	Paredes López, Octavio (autor) (autor)
Formatua:	Liburua
Hizkuntza:	ingelesa
Argitaratua:	Boca Ratón, EUA : CRC Press, 2003, c2003
Saila:	(Food Science and Technology CRC) [s.n.]
Gaiak:	Colorantes en los Alimentos Pigmentos Aditivos para Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!