Ultra High Pressure Treatments of Foods /
Contenido: Parte I Aspectos fundamentales del tratamiento de alimentos con alta presión: La evolución del proceso de la alta presión en alimentos; Los efectos de la alta presión en los biomateriales. Parte II Efectos de la alta presión en los atributos alimenticios: Efectos de la alta presión en mic...
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | 英語 |
| 出版事項: |
Nueva York, EUA :
Kluwer : Plenum,
2002, c2002
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| シリーズ: | (Food Engineering Series)
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| 主題: | |
| タグ: |
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| 請求記号: |
664. 028 HEN
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| Ejemplar 0500125704 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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コレクション:
Colección General
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