Food Processing : Principles and Applications /
Contenido: Introducción; Fundamentos básicos; Procesos térmicos; Preservación a bajas temperaturas; Deshidratación de alimentos; Separación y concentración; Apéndices.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | anglès |
| Publicat: |
Boca Ratón, EUA :
Taylor and Francis,
2006, c2006
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