Food Processing : Principles and Applications /
Contenido: Introducción; Fundamentos básicos; Procesos térmicos; Preservación a bajas temperaturas; Deshidratación de alimentos; Separación y concentración; Apéndices.
I tiakina i:
| Kaituhi matua: | |
|---|---|
| Ētahi atu kaituhi: | |
| Hōputu: | Pukapuka |
| Reo: | Ingarihi |
| I whakaputaina: |
Boca Ratón, EUA :
Taylor and Francis,
2006, c2006
|
| Ngā marau: | |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
|
MARC
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|---|---|---|---|
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| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
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| 082 | |a 664. |b RAM | ||
| 100 | |a Ramaswamy, Hosahalli |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Food Processing : |b Principles and Applications / |c H. Ramaswamy, M. Marcotte ; pról. de Marc Le Maguer. |
| 264 | 4 | |a Boca Ratón, EUA : |b Taylor and Francis, |c 2006, c2006 | |
| 300 | |a [16], 420 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción; Fundamentos básicos; Procesos térmicos; Preservación a bajas temperaturas; Deshidratación de alimentos; Separación y concentración; Apéndices. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
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| 700 | |a Marcotte, Michèle |e (autor) | ||
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