Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinarlos /
Contenido: Introducción; 1) Cereales; 2) Azúcares; 3) Hortalizas; 4) Frutos, frutos secos, gomas y legumbres; 5) Productos lácteos; 6) Huevos y salsas; 7) Carne; 8) Pescados y mariscos; 9) Aceites y grasas; 10) Bebidas; 11) Aditivos, digestión y microorganismos.
Збережено в:
| Автор: | |
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| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2004
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| Предмети: | |
| Теги: |
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| Шифр: |
641. 3 COE
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| Ejemplar 0500124830 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Колекція:
Colección General
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Примітки:
Ubicar en Nivel 1 Área de Colección General
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