Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinarlos /

Contenido: Introducción; 1) Cereales; 2) Azúcares; 3) Hortalizas; 4) Frutos, frutos secos, gomas y legumbres; 5) Productos lácteos; 6) Huevos y salsas; 7) Carne; 8) Pescados y mariscos; 9) Aceites y grasas; 10) Bebidas; 11) Aditivos, digestión y microorganismos.

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Coenders, A. (autor)
Ձևաչափ:	Գիրք
Լեզու:	իսպաներեն
Հրապարակվել է:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2004
Խորագրեր:	Alimentos y Bebidas - > Elaboración Cocina Alimentos y Bebidas - > Tema Principal Química de Alimentos - > Tema Principal
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!