Procesado de frutas /
Contenido: Introducción al procesado de las frutas; Las frutas y la nutrición humana; Almacenamiento, maduración y manipulación de frutas; Producción de derivados no fermentados de la fruta; Sidra, perry, vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas; Producción de frutas térmicamente procesadas y con...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Outros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997, c1997
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | |a Arthey, David |e (ed.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Procesado de frutas / |c Ed. de D. Arthey, P.R. Ashurst ; tr. por Justino Burgos González, Carmen Aragón Robles. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 1997, c1997 | |
| 300 | |a XIII, 273 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Fruit Processing | ||
| 520 | |a Contenido: Introducción al procesado de las frutas; Las frutas y la nutrición humana; Almacenamiento, maduración y manipulación de frutas; Producción de derivados no fermentados de la fruta; Sidra, perry, vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas; Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas; Elaboración de confituras, jaleas, flavorizantes y frutas secas; Subproductos del procesado de las frutas; Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Jugos de Frutas - |x Industria y Comercio - |x Tema Principal | ||
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| 650 | |a Alimentos y Bebidas - |x Conservación - |x Tema Principal | ||
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