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Procesado de frutas /

Contenido: Introducción al procesado de las frutas; Las frutas y la nutrición humana; Almacenamiento, maduración y manipulación de frutas; Producción de derivados no fermentados de la fruta; Sidra, perry, vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas; Producción de frutas térmicamente procesadas y con...

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Uloženo v:
Hlavní autor: Arthey, David (ed.)
Další autoři: Ashurst, P.R. (edición) (edición)
Médium: Kniha
Jazyk:španělština
Vydáno: Zaragoza, España : Acribia, 1997, c1997
Témata:
Jugos de Frutas - > Industria y Comercio - > Tema Principal
Industria Alimenticia
Frutas Secas
Frutas - > Conservación
Conservas y Mermeladas
Vinos
Alimentos y Bebidas - > Congelación
Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Almacenamiento
Envasado y Preservación
Tecnología de Alimentos
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Shrnutí:Contenido: Introducción al procesado de las frutas; Las frutas y la nutrición humana; Almacenamiento, maduración y manipulación de frutas; Producción de derivados no fermentados de la fruta; Sidra, perry, vinos de frutas y otras bebidas alcohólicas; Producción de frutas térmicamente procesadas y congeladas; Elaboración de confituras, jaleas, flavorizantes y frutas secas; Subproductos del procesado de las frutas; Suministro de agua, gestión de efluentes y otras consideraciones medioambientales.
Popis jednotky:Traducción de: Fruit Processing
Fyzický popis:XIII, 273 p.
ISBN:84-200-0839-7

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